絶対にやったらあかんのは「水にさらすこと」！
サラダ新玉ねぎも、甘旨黄金玉ねぎも、この方法でおいしーい玉ねぎスライスができますよ。
あえ物、サラダ、サンドイッチなどに使えます。
おすすめはお刺身タタキ、カルパッチョのお供に。
あと、玉ねぎの向きも気をつけて。写真の向きが正解でっせ。
１．玉ねぎの皮をむき、あたま部分を少し落とす
２．輪切りになるよう、あたまをスライサーにくっつけて、スライスする
かならず輪切りになるように。
３．平らなお皿に広げ、空気にあてて熟成させる（水にさらさない）→最低30分以上置く。
一晩置いてもOK